Γιαουρτοκεφτέδες με αρωματική σαλάτα και γιαούρτι Total

Η έξυπνη επιλογή για ένα ιδιαίτερο και “δροσερό” γεύμα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total

2 κρόκοι αβγών

Αλεύρι όσο χρειαστεί

Κύμινο σε σκόνη

Δυόσμος

Ένα ματσάκι γαλατσίδες

Κουκόφυλλα

Φύλλα καυκαλήθρας

Μυρώνια

Ελαιόλαδο

Ξίδι

Αλάτι 

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Ετοιμάζουμε ζύμη με το στραγγιστό γιαούρτι Total, τους κρόκους και αλεύρι τόσο, όσο θα τραβήξει η ζύμη, ώστε να μπορούμε να πλάθουμε μπαλάκια.
  2. Αλατίζουμε και προσθέτουμε κύμινο και λίγα φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα.
  3. Μόλις πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τα ρίχνουμε σε νερό που κοχλάζει, να βράσουν 5 λεπτά.
  4. Τα βγάζουμε και τα λαδώνουμε ελαφρά με ελαιόλαδο.
  5. Σ’ ένα λεκανάκι, ετοιμάζουμε μια αρωματική σαλάτα με τη γαλατσίδα, τα κουκόφυλλα, την καυκαλήθρα και τα μυρώνια.
  6. Αλατίζουμε και βρέχουμε με ελαιόλαδο και ξίδι.
  7. Ανακατεύουμε προσεκτικά μη σπάνε τα φύλλα. Στήνουμε στα πιάτα.
  8. Σοτάρουμε τα κεφτεδάκια σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
  9. Τοποθετούμε επάνω στη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως.