ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 συσκ. γιαούρτι TOTAL 200g
250 ml Γάλα ΦΑΓΕ 10 πλήρες
ξύσμα από φρέσκια βανίλια
120 γρ ζάχαρη
150 γρ σιμιγδάλι ψιλό
4 αυγά
500 γρ φύλλο κρούστας
150 γρ βούτυρο, λιωμένο
250 γρ ζάχαρη
250 ml νερό, ξύλο κανέλας, ξύσμα ενός πορτοκαλιού
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Προσθέστε σε ένα κατσαρολάκι τα υλικά για το σιρόπι και βράστε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να δέσει καλά.
-
Αφήστε το να κρυώσει.
-
Σε μία κατσαρόλα βράζετε το γάλα, τη ζάχαρη και το ξύσμα βανίλιας.
-
Χαμηλώνετε την θερμοκρασία και προσθέτετε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας καλά με σύρμα.
-
Ρίχνετε ένα προς ένα τα αυγά, ανακατεύοντάς συνεχώς μέχρι να δημιουργήσετε μία παχύρρευστη κρέμα.
-
Εκτός θερμοκρασίας, ενσωματώνετε το γιαούρτι στην κρέμα και αφήνετε να κρυώσει.
-
Κόβετε τα φύλλα κρούστας στη μέση, βουτυρώνετε τα καλά και βάζετε μία κουταλιά από την παγωμένη κρέμα.
-
Διπλώνετε τις άκρες προς μέσα και τυλίγετε σε ρολό.
-
Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η κρέμα.
-
Τοποθετείστε τα γαλακτομπουρεκάκια σε βουτυρωμένο ταψί, περιχύστε με το υπόλοιπο βούτυρο, ραντίστε με νερό και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο 180ºC για 45 λεπτά.
-
Περιχύστε το γαλακτομπούρεκο με το σιρόπι όσο είναι ακόμα ζεστό.
