ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Croque Madame με Τρικαλινό Καπνιστό

Το αγαπημένο, λαχταριστό και χορταστικό σάντουιτς με τηγανητό αυγό και μπεσαμέλ, γίνεται ακόμα πιο γευστικό χάρη στο Τρικαλινό Καπνιστό που λιώνει στη γέμιση!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για 2 άτομα:

4 φέτες ψωμί (κατά προτίμηση προζυμένιο)

2 φέτες ζαμπόν βραστό

4 φέτες Τρικαλινό Καπνιστό

2 αυγά

1 κ.σ. βούτυρο (και λίγο ακόμα για το σοτάρισμα)

Για τη μπεσαμέλ:

1 κούπα γάλα, ζεστό

1 κ.σ. βούτυρο

1 ½ κουταλιά αλεύρι

Μοσχοκάρυδο τριμμένο

Αλάτι 

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενωθούν καλά.
  2. Ρίχνουμε το γάλα σταδιακά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ξεκινήσει να πήζει το μίγμα.
  3. Μόλις κοχλάσει το απομακρύνουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε τη μπεσαμέλ για λίγο στην άκρη.
  4. Αλείφουμε το βούτυρο σε όλες τις φέτες του ψωμιού και από τις δύο πλευρές. Σε δύο φέτες στρώνουμε από δύο φέτες Τρικαλινό Καπνιστό και δύο φέτες ζαμπόν. Κλείνουμε τα σάντουιτς με τις άλλες φέτες του ψωμιού.
  5. Ψήνουμε τα σάντουιτς σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσει το ψωμί και να γίνει τραγανό, αλλά να λιώσει και το τυρί. Θα χρειαστούν περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
  6. Αφαιρούμε τα σάντουιτς από το τηγάνι και στρώνουμε τη μπεσαμέλ από πάνω. Ψήνουμε στο γκριλ για 5-6 λεπτά.
  7. Τηγανίζουμε τα αυγά (μάτια)
  8. Σερβίρουμε τα σάντουιτς τοποθετώντας πάνω από τη μπεσαμέλ από ένα αυγό τηγανητό. Συνοδεύουμε τα Croque Madame με λίγη πράσινη σαλάτα και τα απολαμβάνουμε ζεστά.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ