ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 κλωναράκι βανίλια
600ml κρέμα γάλακτος ΦΑΓΕ, με 35% λιπαρά
8 κρόκοι αυγού
5κ.σ. καστανή ζάχαρη
200γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
300γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total
Ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και το Total, προσέχοντας να μην βράσουν.
-
Σκίζουμε κάθετα το κλωναράκι βανίλιας, αφαιρούμε το εσωτερικό του με ένα μαχαίρι και το προσθέτουμε στο μίγμα.
-
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη.
-
Ρίχνουμε μέσα σε αυτούς το ζεστό μείγμα της κρέμας.
-
Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα και σουρώνουμε.
- Γεμίζουμε ατομικά πυρίμαχα μπολ και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στο οποίο προσθέτουμε νερό.
-
Ψήνουμε για 30-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C.
-
Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα πασπαλίζουμε με τη μαύρη ζάχαρη και καίμε με το φλόγιστρο (το κάψιμο πρέπει να γίνει λίγο πριν το σερβίρισμα).
-
Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. Καλή απόλαυση!
