ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Chile con carne με γιαούρτι (Μεξικό)

Κυριακάτικο μεσημεριανό τραπέζι

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1/2 κιλό κιμάς

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1 μεγάλη πράσινη γλυκιά πιπεριά

1 κουταλιά γλυκού τσίλι σε σκόνη

1 κουταλιά γλυκού κύμινο

1 κουταλιά γλυκού ρίγανη

Αλάτι (όσο θέλετε εσείς)

1 μεγάλο κουτί ντοματάκια ολόκληρα

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total

1/2 κιλό κόκκινα φασόλια (Kidney beans) βρασμένα (ή, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα βρασμένα κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα)

1/4 του φλυτζανιού φρέσκος ψιλοκομμένος κολιανδρο 

 

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε τον κιμά σε δυνατή φωτιά (δεν βάζουμε λάδι) , μέχρι να 'χάσει' το ροζ του χρώμα.
  2. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά (χοντροκομμένα) και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για ακόμα 10 λεπτά.
  3. Μετά, προσθέτουμε τη σκόνη τσίλι, το αλάτι, το κύμινο, τη ρίγανη, τα ολόκληρα ντοματάκια και ρίχνουμε και 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο.
  4. Μόλις τα υλικά πάρουν μία βράση, προσθέτουμε τα φασόλια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει ξεσκέπαστο, ανακατεύοντας συχνά (για να διαλυθούν καλά τα ντοματάκια), για περίπου 20 λεπτά. Περίπου 5 λεπτα πριν το τελος προσθέτουμε και το γιαούρτι και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
  5. Σερβίρουμε τις μερίδες πασπαλίζοντάς τες με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ