ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τη βάση:
400 γρ. μπισκότα τύπου Digestive
80 γρ. λιωμένο βούτυρο
Για τη γέμιση:
3 συσκευασίες Flair Cottage Cheese
1 συσκευασία στραγγιστό γιαούρτι
Το χυμό από 1/2 λεμόνι
4 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας, ή τους σπόρους από το κλωνάρι 1
βανίλιας
5 αυγά
1/4 κ.γ. αλάτι
Για το topping με μύρτιλα:
375 γρ. μύρτιλα
2 κ.σ. βούτυρο
70 γρ. ζάχαρη
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα και βουτυρώνουμε μία φόρμα με 28 εκ. διάμετρο.
-
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο.
-
Τα ανακατεύουμε καλά και φτιάχνουμε τη βάση του cheesecake στη φόρμα.
-
Ψήνουμε για 14 λεπτά, αφαιρούμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.
-
Ρίχνουμε όλα τα υλικά της γέμισης στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε καλά, μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
-
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 140 βαθμούς με αέρα.
-
Πάνω από τη βάση του cheesecake, περιχύνουμε το μείγμα του Flair Cottage Cheese και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά.
-
Βάζουμε τα υλικά για το topping και μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να "δέσει" το topping.
-
Προσθέτουμε στο Cheesecake και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά για όλο το βράδυ.
