ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
500 γρ. τυρί κρέμα
300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι TOTAL 0%
4 κ. σ. άχνη ζάχαρη
1 κουτί μπισκότα digestive
Λίγο νερό
Για τη σάλτσα φράουλας:
600 γρ. φρέσκες φράουλες πλυμένες και κομμένες στα 4
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 stick φρέσκιας βανίλιας
2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα το στραγγιστό γιαούρτι Total 0%, το τυρί και την άχνη να αφρατέψουν. Χτυπάμε τα μπισκότα στο multi να γίνουν τρίμμα.
-
Παίρνουμε μια μικρή στρογγυλή φόρμα των 20 εκ. και στον πάτο της ρίχνουμε τα τριμμένα μπισκότα.
-
Τα ραντίζουμε με λίγο νερό ώσπου να μαλακώσουν λίγο. Τοποθετούμε πάνω από τα μπισκότα την κρέμα και βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο.
-
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε τις φράουλες μαζί με τη ζάχαρη, τη βανίλια (την έχουμε ανοίξει πρώτα στη μέση) και το μπαλσάμικο.
-
Αφήνουμε τις φράουλες για 10 λεπτά ώσπου να βγάλουν τα υγρά τους και τις βράζουμε για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ώσπου να γίνουν σαν μαρμελάδα.
-
Αφήνουμε να κρυώσει καλά, και περιχύνουμε με αυτό την κρέμα cheese cake.
