ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τα κουλούρια:
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. αλάτι
430g στραγγιστό γιαούρτι Total 5%, 2% ή 0%
125ml νερό
1 αυγό
2 κ.γ. μέλι
Διάφοροι σπόροι και μπαχαρικά:
1 κ.σ. σπόροι παπαρούνας
1 κ.σ. σπόροι σουσαμιού
1 κ.σ. αποξηραμένες νιφάδες σκόρδου
1 κσ. αποξηραμένες νιφάδες κρεμμυδιού
1½ κ.γ. σπόροι μάραθου
1½ κ.γ. νιφάδες αλατιού
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί.
- Bagel: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το Total και το νερό και ανακατέψτε. Ζυμώστε τη ζύμη για λίγο μέχρι να γίνει μαλακή. Εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι ή νερό αν χρειάζεται να σκληρύνει ή να μαλακώσει η ζύμη.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε έναν ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο και χωρίστε την σε 8 κομμάτια. Πλάστε σε κορδόνια και ενώστε τις άκρες πατώντας τες μεταξύ τους. Ανοίξτε την τρύπα ελαφρά στο κέντρο.
- Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί το αυγό και το μέλι με 2 κ.γ. νερό μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Αλείψτε τα bagel με το μείγμα αυγού.
- Διάφοροι σπόροι: Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί τους σπόρους και τα μπαχαρικά και πασπαλίστε τα bagel με αυτό το μείγμα.
- Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 30 λεπτά. Μεταφέρετε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
- Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες.
