Αρνίσια Ωμοπλάτη με Μπαχαρικά

Αυτή η μαρινάδα από μπαχαρικά και γιαούρτι κάνει το κρέας ιδιαίτερα τρυφερό πριν το ψήσιμο.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 αρνίσια ωμοπλάτη με το κόκαλο, ή μπούτι

Λίγο ελαιόλαδο

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη μαρινάδα:

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

½ κρέμμυδι, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. τσίλι αποξηραμένο σε νιφάδες

¼ τζίντζερ, τριμμένο

2 κ.γ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο

ΒΗΜΑΤΑ

Σε ένα μπολ, χτυπάτε με ένα κουτάλι όλα τα υλικά της μαρινάδας για 4 λεπτά.
Ακουμπάτε το αρνί σε μια επιφάνεια εργασίας και αλατοπιπερώνετε καλά.
Αλείφετε καλά το αρνί με τη μαρινάδα του γιαουρτιού.
Το κλείνετε σε μία ειδική σακούλα μαζί με την υπόλοιπη μαρινάδα και το βάζετε στην κατάψυξη για 12 ώρες.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και ζεσταίνετε το λάδι σε ένα ταψί.
Καλύπτετε το αρνί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για παραπάνω από 2 ½ ώρες, ανάλογα με το βαθμό ψησίματος που προτιμάτε. Τα ένζυμα που περιέχει το γιαούρτι TOTAL κάνουν το κρέας τρυφερό, προσθέτουν γεύση ακόμα και σε πιο φτηνά κομμάτια κρέατος. Το καλοκαίρι, μπορείτε να μειώσετε το χρόνο ψησίματος κατά 30 λεπτά και να ολοκληρώσετε στο BBQ. Σερβίρετε με χωριάτικη σαλάτα και μικρές πατάτες.

Σουβλάκι Λαχανικών με ντιπ γιαουρτιού