ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1.5 κιλό αρνί (μπούτι ή σπάλα), με το κόκαλο ή 1 κιλό ψαχνό, σε μερίδες
2 κουταλιές γλυκού αλάτι
1 κουταλιά γλυκού πιπέρι
400g γιαούρτι στραγγιστό Total
2 κουταλιές γλυκού ρίγανη ξερή
1 κουταλιά γλυκού μπούκοβο ή πάπρικα γλυκιά
Χυμός από 2 λεμόνια
3 πατάτες, μεγάλες, κομμένες κυδωνάτες
2 κουταλιές σούπας βούτυρο αγελάδος
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Καθαρίζουμε το αρνί από τα περιττά λίπη, το πλένουμε καλά και το αφήνουμε να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι. Κατόπιν το μεταφέρουμε σε μια βαθιά λεκάνη και το αλατοπιπερώνουμε.
-
Προσθέτουμε το γιαούρτι, τη ρίγανη, το μπούκοβο και το λεμόνι και ανακατεύουμε με τα χέρια. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.
-
Απλώνουμε στον πάγκο μας 3 φύλλα λαδόκολλας, το ένα πάνω στο άλλο και αραδιάζουμε τις πατάτες.
-
Προσθέτουμε το μαριναρισμένο αρνί και το βούτυρο. Κλείνουμε σφιχτά τις λαδόκολλες, όπως τυλίγει ο κρεοπώλης το κρέας, σχηματίζοντας ένα μακρόστενο πακέτο, το τοποθετούμε σε μια γάστρα ή σε ένα μικρό ταψί και προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό.
-
Ψήνουμε για 30 λεπτά.
-
Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C και ψήνουμε για άλλη 1½ ώρα.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
