ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
2 κιλά αρνί στήθος σε κομμάτια
2 κουταλιές σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 λίτρα νερό
½ φλιτζάνι ρύζι ωμό
½ κιλό κατεψυγμένο σπανάκι
Μαϊντανός, άνηθο
Πιπέρι
2 κεσέδες γιαούρτι στραγγιστό Total
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Ροδίζουμε το αρνί με το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, και προσθέτουμε το κρεμμύδι, μαζί με λίγο πιπέρι.
-
Όταν ροδίσει το κρεμμύδι, βάζουμε το νερό να πάρουν όλα μια βράση.
-
Το ξαφρίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και τα αφήνουμε σε νερό που τρέμει χωρίς να κοχλάζει για 2 ώρες.
-
Τα ξαφρίζουμε και πάλι.
-
Προσθέτουμε το ρύζι, το σπανάκι, αλάτι και μαϊντανό, και τα αφήνουμε στην ίδια χαμηλή φωτιά άλλα 25’.
-
Βγάζουμε το κρέας από την κατσαρόλα, αφαιρούμε τα κόκαλα και το λίπος, και το βάζουμε πάλι μέσα στη σούπα.
-
Προσθέτουμε τώρα το γιαούρτι, ανακατεμένο με άνηθο, και, ανακατεύοντας το σύνολο, αφήνουμε τη σούπα να ζεσταθεί καλά.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
