ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αρνάκι ψητό στο φούρνο με γιαούρτι και ρύζι

Ιδανικό πιάτο για Κυριακή μεσημέρι

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

2-3 κιλά αρνί από χεράκι κομμένο σε μερίδες

2 φλιτζάνια ρύζι τύπου καρολίνα

2 φλιτζάνια γιαούρτι στραγγιστό Total

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

4 σκελίδες σκόρδο

4 δαφνόφυλλα

1 φλιτζάνι κρασί λευκό

2 κουταλιές σούπας αλεύρι

2 κουταλιές σούπας βούτυρο φρέσκο

4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι 

 

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. Aλατοπιπερώνουμε καλά το κρέας και το πασπαλίζουμε ελαφρώς με το αλεύρι.
  3. Σοτάρουμε καλά το κρέας με το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
  4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη δάφνη και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
  5. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί, αποσύρουμε από τη φωτιά.
  6. Mεταφέρουμε το κρέας σε βαθύ ταψί και το περιχύνουμε με 2 φλιτζάνια νερό, το κρεμμύδι και τα υγρά του τηγανιού.
  7. Σκεπάζουμε με λαδόχαρτο και σφραγίζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 40 λεπτά.
  8. Bγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, αφαιρούμε προσεχτικά το αλουμινόχαρτο για να μην καούμε από τους ατμούς και προσθέτουμε στο ταψί το βούτυρο, το ρύζι, το 1 φλιτζάνι γιαούρτι και 2 φλιτζάνια νερό.
  9. Ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο ανοιχτό και ψήνουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας ενδιάμεσα μέχρι να γίνει το ρύζι και να ροδίσει το κρέας.
  10. Σερβίρουμε με λίγο έξτρα γιαούρτι σε κάθε πιάτο.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ