ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
6 αβγά
500γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total2%
200γρ. μουστάρδα
½ ματσάκι φρέσκο εστραγκόν ψιλοκομμένο
2κ.σ. ελαιόλαδο
4κ.σ. λευκό ξίδι
Αλάτι & πιπέρι
Χρωματιστές πιπεριές για το γαρνίρισμα
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το Total, τη μουστάρδα, το εστραγκόν, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να γίνουν κρέμα.
-
Τοποθετούμε το ντιπ γιαουρτίου στο ψυγείο να κρυώσει.
-
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό μέχρι τη μέση να βράσει.
-
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε ξίδι και αλάτι.
-
Σπάμε τα αβγά και τα ρίχνουμε ένα ένα μέσα στο νερό που σιγοβράζει.
-
Όταν αρχίζουν να ασπρίζουν και έχει πήξει ο κρόκος, τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα.
-
Τα σερβίρουμε σε ένα πιάτο με μια κουταλιά από το ντιπ γιαουρτιού.
-
Προεραιτικά, προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
-
Καλή απόλαυση!
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
