ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
χωρίς κόκαλο
2 κούπες γάλα
2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο
2 κ. σ. σιμιγδάλι ψιλό
½ λίτρο σπορέλαιο
Αλάτι
Για τη sauce
5 κ. σ. Τοtal
1 αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
1 κ. σ. μαγιονέζα
1/2 κ. γ. καπνιστή πάπρικα
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μπαστουνάκια και τα αλατίζουμε.
- Αναμειγνύουμε σε μπολ το καλαμποκάλευρο με το σιμιγδάλι και πανάρουμε στο μείγμα το κοτόπουλο. Τινάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου να φύγει το περιττό αλεύρι και τα βουτάμε στο γάλα.
- Αλευρώνουμε μια φορά ακόμη και αφήνουμε τα κομμάτια στο ψυγείο για λίγο.
- Τρίβουμε το αγγουράκι τουρσί και το ανακατεύουμε σε μπολ με το Total. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και την καπνιστή πάπρικα. Ανακατεύουμε τα υλικά της sauce καλά.
- Ζεσταίνουμε το σπορέλαιο σε αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
- Σερβίρουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα τοποθετώντας στο πλάι της ένα μπολάκι με την πικάντικη sauce.
