ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
125 γρ. ΦΑΓΕ Total 5%, ΦΑΓΕ Total 2% ή ΦΑΓΕ Total 0%
300 γρ. στήθος κοτόπουλου
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 κόκκινο κρεμμύδι
1 κολοκυθάκι
100 γρ. κόκκινα φασόλια
1/2 κόκκινη πιπεριά τσίλι
4 ντομάτες
1 σκελίδα σκόρδο
12 τάκος
150 γρ. τριμμένο τσένταρ
200 ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας καυτερά μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι
1 θυμάρι
1 δεντρολίβανο
Συνοδευτική σάλτσα:
150 γρ. ΦΑΓΕ Total 5%, ΦΑΓΕ Total 2% ή ΦΑΓΕ Total 0%
1 λάιμ (χυμός και ξύσμα)
μαύρο πιπέρι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C.
- Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια ίσου μεγέθους. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 100 ml ελαιόλαδο και σοτάρετε το κόκκινο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και την πιπεριά τσίλι.
- Προσθέστε τις πιπεριές, το κολοκυθάκι σε κυβάκια, το θυμάρι και το δεντρολίβανο στο τηγάνι και ψήστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέστε την ντομάτα (κομμένη σε κυβάκια), το γιαούρτι και τα φασόλια. Αφήστε τα να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
- Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο γουόκ και ψήστε το κοτόπουλο, το οποίο έχετε κόψει σε κύβους, σε μέτρια/υψηλή φωτιά για 6 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το μείγμα των καυτερών μπαχαρικών, αλάτι και πιπέρι.
- Γεμίστε τα τάκος με τα ανάμεικτα λαχανικά, το κοτόπουλο και πάνω από όλα τα υλικά το τυρί τσένταρ. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και βάλτε τα στον φούρνο για 5 λεπτά.
- Για τη συνοδευτική σάλτσα: σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τον χυμό και το ξύσμα από το λάιμ και το μαύρο πιπέρι.
- Μόλις τα τάκος είναι έτοιμα, γαρνίρετε με τη σάλτσα γιαουρτιού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
