ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Μείγμα κολοκύθας:
800g πουρέ κολοκύθας
170g μέλι
125ml νερό
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
2 κ.γ μπαχαρικά για κολοκύθα (μείγμα τζίντζερ, μοσχοκάρυδου, γαρίφαλου)
1/2 κ.γ κανέλα
Μία πρέζα αλάτι
Παρφέ:
500g ΦΑΓΕ Total 5%, 2% ή 0%
60g καβουρδισμένα ψιλοκομμένα πεκάν
4 ξυλάκια κανέλας
1 κλαδάκι μέντας
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε και συνδυάστε όλα τα συστατικά για το μείγμα κολοκύθας και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Καθώς φουσκώνει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε χωρίς κάλυμμα για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Μόλις πήξει ο πουρές, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τον να κρυώσει εντελώς.
- Στρώστε εναλλάξ σε ένα ποτήρι για παρφέ με το γιαούρτι, το μείγμα κολοκύθας και γαρνίρετε με πεκάν, ξύλο κανέλας και δυόσμο.
