Μπρουσκέτες με σολομό και άλειμμα γιαουρτιού

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για το άλειμμα Lemon-Dill με γιαούρτι ΦΑΓΕ:
½ φλ. στραγγιστό γιαούρτι Total 5%, 2% ή 0%
Πολύ λεπτό ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι
2 κ.γ. φρέσκος χυμός λεμόνι 
1 κ. σ. ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος 
Ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι

Για το σερβίρισμα:
1 μικρή μπαγκέτα, κομμένη στα δύο κατά μήκος και ελαφρώς ψημένη
120 γραμμάρια καπνιστός σολομός σε λεπτές φέτες
¼ κόκκινο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο 
½ αγγούρι χωρίς τα σπόρια κομμένο κατά μήκος  σε λεπτές λωρίδες με αποφλοιωτή λαχανικών
2 κ.σ. ανθό κάπαρης  
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Κλωναράκια άνηθο

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Άλειμμα Lemon-Dill με στραγγιστό γιαούρτι Total : Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί το γιαούρτι, το ξύσμα, το χυμό λεμονιού και τον άνηθο μέχρι όλα τα υλικά να ομογενοποιηθούν. Πασπαλίστε με όσο αλάτι και πιπέρι θέλετε. Αφήστε το μείγμα στην άκρη.
  2. Σερβίρισμα: Αφήστε την ψημένη μπαγκέτα να κρυώσει τελείως. Απλώστε το άλειμμα από γιαούρτι και άνηθο στο μισό της κάθε μπαγκέτας. Βάλτε από πάνω τον καπνιστό σολομό, το κρεμμύδι και το αγγούρι. Προσθέστε την κάπαρη και πασπαλίστε με πιπέρι και άνηθο.
  3. Σερβίρετε αμέσως.