Μίνι Pancakes με στραγγιστό γιαούρτι

Prep
30 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. αλάτι
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
¾ κούπας γάλα
¼ κούπας ΦΑΓΕ Total 5% ή 2% ή 0%
3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Λάδι για το τηγάνι

Γαρνιτούρα:
ΦΑΓΕ Total 5% ή ΦΑΓΕ Total 2% ή ΦΑΓΕ Total 0%
Σμέουρα
Σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
Φύλλα δυόσμου (προαιρετικά)

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
  2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αυγό και προσθέστε το γάλα, το γιαούρτι, το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας.
  3. Ρίξτε τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά και χτυπήστε τα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε το μπολ στην άκρη.
  4. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Ρίξτε λίγο λάδι στο τηγάνι.
  5. Τοποθετήστε το κουρκούτι σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μικρή γωνία κομμένη.
  6. Πιέστε μέχρι να βγει μείγμα περίπου 2-3 εκατοστά σε διάμετρο (σαν ένα κουταλάκι του γλυκού) κάθε φορά. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην τηγανίτα. Γυρίστε από την άλλη μεριά και μαγειρέψτε για επιπλέον 30 δευτερόλεπτα.
  7. Βάλτε όλες τις τηγανίτες σε ένα μπολ και γαρνίρετε με γιαούρτι, σμέουρα, μέλι και δυόσμο.