ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 πατάτα
100 γρ. άνθη κουνουπιδιού
100 γρ. άνθη μπρόκολου
1/2 κόκκινο κρεμμύδι
1 καρότο
1 κ.σ. αλεύρι όλων των χρήσεων
30 γρ. τριμμένο τυρί πεκορίνο
200 γρ. γιαούρτι Total της ΦΑΓΕ
2 κ.σ. ψημένοι σπόροι σουσαμιού
Ελαιόλαδο
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
2 ψωμάκια, κομμένα στη μέση και ψημένα
Νερό
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Βράστε την πατάτα με τη φλούδα της και στη συνέχεια ξεφλουδίστε την και κάντε την πουρέ.
- Όσο η πατάτα βράζει, χοντροκόψτε και μαγειρέψτε το κρεμμύδι με λίγο λάδι μαζί με το τριμμένο καρότο.
- Προσθέστε το χοντροκομμένο κουνουπίδι και μπρόκολο σε μία κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα για 5 με 6 λεπτά. Προσθέστε νερό εάν χρειαστεί.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά με τον πουρέ πατάτας, προσθέστε το αλεύρι και το τριμμένο τυρί και βάλτε αλάτι και πιπέρι.
- Με το μείγμα αυτό, σχηματίστε 4 μεγάλα μπιφτέκια για burger και τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, γυρίζοντάς τα προσεχτικά ώστε να ψηθούν το ίδιο και από τις δύο πλευρές.
- Ψήστε τους σπόρους σουσαμιού σε ένα τηγάνι με μία πρέζα πιπέρι: ανακατέψτε τους στο γιαούρτι, προσθέτοντας μία κουταλιά της σούπας λάδι και μία πρέζα αλάτι.
- Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση, ψήστε τα γρήγορα στο γκριλ και σερβίρετέ τα με τα μπιφτέκια και τη σάλτσα γιαουρτιού.
