ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
300 γρ. ΦΑΓΕ Total 5%, ΦΑΓΕ Total 2% ή ΦΑΓΕ Total 0%
2 μικρά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
2 εκατοστά φρέσκο τζίντζερ
400 γρ. σπανάκι baby
200 γρ. κέιλ (λαχανίδα)
4 κλαδάκια θυμαριού
2 φύλλα δάφνης
1,5 λίτρο νερό
40 γρ. αμύγδαλα σε νιφάδες
2 λάιμ (χυμός και ξύσμα)
100 ml ελαιόλαδο
μαύρο πιπέρι και αλάτι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Καβουρντίστε τα αμύγδαλα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
- Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Καθαρίστε και πλύντε το κέιλ και το σπανάκι.
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε το κέιλ και το σπανάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το νερό, το τζίντζερ, τα κλαδάκια θυμαριού και τα φύλλα δάφνης και αφήστε τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα κλαδάκια θυμαριού και τα φύλλα δάφνης και προσθέστε το γιαούρτι. Τώρα, με ένα μπλέντερ χειρός, χτυπήστε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και τον χυμό του λάιμ.
- Σερβίρετε σε πιάτα σούπας και γαρνίρετε με μια κουταλιά γιαούρτι, το ξύσμα του λάιμ και τα καβουρντισμένα αμύγδαλα.
