ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 kg τραχανάς ξινός
4 lt ζωμός κότας
1 κρεμμύδι ολόκληρο καθαρισμένο
2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
1 μεγάλο καρότο ολόκληρο
1 φύλλο δάφνης
½ ματσάκι θυμάρι
400 γρ. Total
150 γρ. ξινόγαλα ΦΑΓΕ
Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
15 μπρουσκέτες από μπαγιάτικο ψωμί (6x21/2 εκ.)
300 γρ. φέτα
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Βράζουμε τον τραχανά σε μια κατσαρόλα μαζί με το ζωμό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, τη δάφνη και το θυμάρι για περίπου 25-30 λεπτά.
- Αφαιρούμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά από την κατσαρόλα και περνάμε τον τραχανά από το μπλέντερ στην ψηλή ταχύτητα για 10 δευτερόλεπτα.
- Περνάμε τον τραχανά 2 φορές από ένα πολύ ψηλό σουρωτήρι (συρμάτινο).
- Προσθέτουμε το Total και το ξινόγαλα και ανακατεύουμε καλά, μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Αλατοπιπερώνουμε.
- Τρίβουμε τη φέτα πάνω στις μπρουσκέτες μας και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
- Σερβίρουμε τη σούπα μαζί με μία μπρουσκέτα για κάθε άτομο.
