ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
2 κιλά ντομάτες κομμένες στα τέσσερα
6 κ.σ. ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες
2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
4 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
1/2 λίτρο ζωμό κότας
Mια χούφτα φρέσκο βασιλικό
1 φλ. Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C στο γκριλ.
- Σε ένα ταψί απλώνουμε τις ντομάτες, ρίχνουμε πάνω τους το σκόρδο, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε στη μεσαία ή επάνω θέση του φούρνου για 12-15΄.
- Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε τις ντομάτες να κρυώσουν και στη συνέχεια αφαιρούμε τις φλούδες τους.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4 κουταλιές ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Αλατίζουμε και σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Σβήνουμε με το μπαλσάμικο και το αφήνουμε μέχρι σχεδόν να εξατμιστεί.
-
Προσθέτουμε τις ντομάτες μαζί με όλα τα υγρά που έβγαλαν στο ταψί και το ζωμό και βράζουμε για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε το βασιλικό απομακρύνουμε από τη φωτιά. - Πολτοποιούμε τη σούπα με μπλέντερ χειρός. Πριν το σερβίρισμα προσθέτουμε την Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ Light και στολίζουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.
