ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
200g κρυσταλλική ζάχαρη
80g κακάο, κοσκινισμένο
60g κορν φλάουρ
Πρέζα αλάτι
1 λίτρο πλήρες γάλα
3 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
280g ΦΑΓΕ Total 0%, 2% ή 5%
12 σοκολατένια μπισκότα σάντουιτς
Γαρνιτούρες και καραμέλες με θέμα το Χάλογουιν (προαιρετικά)
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κακάο, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Σε μέτρια φωτιά, συμπληρώστε αργά το κρύο γάλα.
- Ανακατεύετε συνεχώς και αφήνετε να πάρει βράση για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να μπορεί να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη απευθείας πάνω στην πουτίγκα και αφήστε τη να κρυώσει για 30 λεπτά στο ψυγείο.
- Ενώ η πουτίγκα κρυώνει, τοποθετήστε τα μπισκότα σάντουιτς σε μια επαναχρησιμοποιήσιμη σακούλα αποθήκευσης και συνθλίψτε τα χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.
- Μόλις κρυώσει η πουτίγκα, προσθέστε το ¼ της σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε το γιαούρτι για να γίνει μια πιο ελαφριά πουτίγκα.
- Συναρμολογήστε το παρφέ, ρίχνοντας με κουτάλι την αρχική πουτίγκα σε ένα ποτήρι, στη συνέχεια προσθέστε θρυμματισμένα μπισκότα και από πάνω το μείγμα πουτίγκας με γιαούρτι.
- Γαρνίρετε με επιπλέον γιαούρτι, θρυμματισμένα μπισκότα και όποια άλλη γαρνιτούρα θέλετε.
