ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Smoothie:
Φέτες λάιμ
300g μάνγκο, σε κομμάτια
350ml χυμό μάνγκο
250g ΦΑΓΕ Total 0%, 2% ή 5%
2 κ.σ. φρέσκο χυμό λάιμ
3 κ.σ. μέλι ή αγαύη
Φρέσκο μάνγκο, κομμένο σε μικρά κομμάτια για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Καρύκευμα τσίλι λάιμ:
1 κ.σ. σκόνη τσίλι
1 κ.γ. ξύσμα λάιμ (περίπου 1/2 λάιμ. Χρησιμοποιήστε περισσότερο ανάλογα με τη γεύση)
½ κ.γ. κύμινο
1/4 κ.γ. σκόνη κόλιανδρου
1/4 κ.γ. αλάτι
1/8 κ.γ. ζάχαρη
1/8 κ.γ. πιπέρι καγιέν σε σκόνη προαιρετικά
Σάλτσα Chamoy:
100g μαρμελάδα βερίκοκο, μαρμελάδα μάνγκο ή μαρμελάδα ροδάκινο
1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
Πρέζα αλάτι
50ml χυμό λάιμ
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Για να φτιάξετε το καρύκευμα τσίλι λάιμ, συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
- Σε ένα μικρό πιάτο, ρίξτε μια μικρή ποσότητα από το καρύκευμα τσίλι λάιμ.
- Τρίψτε το εξωτερικό χείλος του ποτηριού με μια φέτα λάιμ για να υγρανθεί η κορυφή και βουτήξτε το ποτήρι στο καρύκευμα τσίλι λάιμ. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε το μάνγκο, το χυμό μάνγκο, το γιαούρτι, το χυμό λάιμ και το μέλι ή την αγαύη μέχρι να γίνει λείο.
- Για να φτιάξετε σπιτική σάλτσα chamoy, απλά βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μίνι επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Για μια πιο ελαφριά υφή, απλά προσθέστε νερό.
- Προσθέστε μια μικρή ποσότητα σάλτσας chamoy στον πάτο του ποτηριού και στη συνέχεια προσθέστε το smoothie μάνγκο. Εναλλάσσετε τη σάλτσα chamoy και το smoothie μάνγκο μέχρι να φτάσετε στην κορυφή και γαρνίρετε με φρέσκα κομμάτια μάνγκο.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
