ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τα σκόουνς:
2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι
280g στραγγιστό γιαούρτι Total 5%, 2% ή 0%
⅓ φλ. ζάχαρη
1 μεγάλο αβγό, ελαφρώς χτυπημένο
¼ φλ. λιωμένο βούτυρο
Πολύ λεπτό ξύσμα από 1 πορτοκάλι
½ φλ. τεμαχισμένη μαύρη σοκολάτα
Για το γλάσο γιαουρτιού :
1 φλ. άχνη ζάχαρη, κοσκινισμένη
3 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι Total 5%, 2% ή 0%
1 κ.σ. γάλα ή κρέμα γάλακτος
½ κλωνάρι βανίλιας, σχισμένο κατά μήκος από το οποίο θα έχετε αφαιρέσει τους σπόρους
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Σκόουνς: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220ο C. Σε ένα ταψί τοποθετήστε ένα μεγάλο αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, χτυπήστε το στραγγιστό γιαούρτι Total, τη ζάχαρη, το αβγό, το βούτυρο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Ρίξτε τα υγρά υλικά μέσα στο μπολ με τα στερεά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα σχεδόν ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε τη σοκολάτα και ανακατέψτε ίσα-ίσα για να αναμειχθούν τα υλικά. Μην ανακατέψετε υπερβολικά το μείγμα.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και σχηματίστε ένα κύκλο διαμέτρου 23 εκατοστών. Πιέστε ελαφρά τη ζύμη ώστε ο κύκλος να έχει παντού το ίδιο πάχος.
- Κόψτε τη ζύμη σε 8 τριγωνικά κομμάτια. Τοποθετήστε τα στο χαρτί ψησίματος και ψήστε για 15-18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και τοποθετήστε τα σκόουνς, προσεκτικά μαζί με το χαρτί ψησίματος, σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά για 5 λεπτά.
- Γλάσο γιαουρτιού : Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε τη ζάχαρη άχνη, το στραγγιστό γιαούρτι Total, το γάλα και τους σπόρους της βανίλιας μέχρι το μείγμα να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Περιχύστε το γλάσο πάνω στα σκόουνς.
- Σερβίρετε τα σκόουνς ζεστά. Αφήστε τα υπόλοιπα σκόουνς να κρυώσουν τελείως πριν τα φυλάξετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως 5 ημέρες.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
