ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για 10-12 ψωμάκια
310g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
600g ΦΑΓΕ Total 0%, 2%, or 5%, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. αλάτι
110ml ελαιόλαδο
1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
1 κ.σ. μείγμα μυρωδικών Ζάαταρ (ρίγανη, θυμάρι, σουσάμι, σουμάκ)
30g φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
20g τριμμένη παρμεζάνα
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το γιαούρτι και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
- Πασπαλίστε με αλεύρι μια καθαρή επιφάνεια και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και εύπλαστη.
- Κόψτε σε 8 ίσα κομμάτια. Καλύψτε κάθε ζύμη με μια υγρή χαρτοπετσέτα όσο δουλεύετε το κάθε κομμάτι.
- Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε λωρίδες 25 εκατοστών και δέστε κάθε λωρίδα σε κόμπο. Βάλτε τις άκρες κάτω από τους κόμπους. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες λωρίδες.
-
Απλώστε τους κόμπους ομοιόμορφα στο ταψί, αφήνοντας χώρο σε κάθε πλευρά των κόμπων.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη σκόνη σκόρδου, το μείγμα Ζάαταρ, τον μαϊντανό και την παρμεζάνα. Αλείψτε γενναιόδωρα κάθε κόμπο με το μείγμα λαδιού. - Ψήστε για 15-18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Σερβίρετε με επιπλέον λάδι Ζάαταρ ή με το αγαπημένο σας ντιπ.
