ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
300γρ κόκκινες πιπεριές
½ κουταλιά γλυκού θαλασσινό αλάτι
¾ κούπας καρύδια ψιλοτριμμένα
2 κουταλιές σούπας πετιμέζι ροδιού
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
½ κουταλιά γλυκού τριμμένο κύμινο
½ κουταλιά γλυκού ξερό δυόσμο
½ κουταλιά γλυκού καυτερή πιπεριά
200γρ Flair Cottage Cheese
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Ψήνουμε τις πιπεριές σε αντικολλητικό τηγάνι, σκεπασμένο με καπάκι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν και να μαυρίσει η φλούδα τους κατά τόπους.
- Τις βάζουμε σε γυάλινο αεροστεγές μπολ και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Αφαιρούμε την φλούδα και τους σπόρους.
- Σε ξύλο κοπής ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, πασπαλισμένες με το αλάτι. Βάζουμε σε μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το τυρί. Ανακατεύουμε καλά με κουτάλι.
- Προσθέτουμε το Flair, ανακατεύουμε και διορθώνουμε το αλάτι. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε όλα τα υλικά στο μουλτι, όμως θα γίνει μια ροζ κρέμα.
- Σερβίρουμε σαν ντιπ, με τραγανές αραβικές πίτες μπαχαρικών.
- Πως φτιάχνουμε τις πίτες:
- Αλείφουμε τα πιτάκια με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τριμμένο κόλιανδρο ή πάπρικα. Ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς για 5-10λεπτά, μέχρι να ροδίσουν
