ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
8 μπουτάκια κοτόπουλο ξεκοκκαλισμένα
2 κολοκυθάκια χοντροκομμένα
12 μανιτάρια λεύκα χοντροκομμένα
2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
4 ντομάτες κομμένες σε κύβους
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
2 μελιτζάνες χοντροκομμένες
2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες
1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος
Αλάτι
Πιπέρι
6 κ.σ. ελαιόλαδο
350 γρ. Flair Cottage Cheese
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τα καρότα, την κόκκινη πιπεριά, τις μελιτζάνες, την πράσινη πιπεριά, το μαϊντανό, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
- Αφήνουμε τα λαχανικά στην άκρη για 10 λεπτά να ενωθούν οι γεύσεις.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
- Απλώνουμε σε ένα πυρέξ τα μπουτάκια κοτόπουλο, αλατοπιπερώνουμε και τοποθετούμε τα λαχανικά μέσα στο πυρίμαχο.
- Ψήνουμε για 60 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
- Αφαιρούμε το φαγητό από το φούρνο, ρίχνουμε το Flair Cottage Cheese και σερβίρουμε.
