ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
220 γραμ. μακαρόνια κοραλάκι
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
1 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
1 κουτ. γλυκού αλάτι, χωρισμένη
½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλιτζάνι βούτυρο
1 ½ φλιτζάνι γάλα πλήρες, ζεστό
1 στραγγιστό γιαούρτι TOTAL , χωρισμένο
¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, τριμμένο
½ κουτ. γλυκού ταμπάσκο σος
1 ½ φλιτζάνι τυρί τσένταρ, τριμμένο
¼ κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι, τριμμένο
¼ φλιτζανιού φέτα, θρυμματισμένη
½ φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Σε αλατισμένο νερό, βράζετε τα μακαρόνια για 4 λεπτά. Στραγγίζετε και ξεβγάζετε με κρύο νερό.
- Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνετε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζετε για 3 λεπτά. Προσθέτετε την κόκκινη πιπεριά και το αλάτι και συνεχίζετε να μαγειρεύετε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν. Απομακρύνετε από τη φωτιά και κρατάτε το μείγμα στην άκρη.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 ºC. Βουτυρώνετε ένα ταψί. Σε μια κατσαρόλα μέτριου μεγέθους, λιώνετε το βούτυρο.
- Προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύετε και συνεχίζετε να μαγειρεύετε για 2 λεπτά. Προσθέτετε σταδιακά το ζεστό γάλα και το ½ φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι TOTAL, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε το μείγμα να διατηρεί τη λεία υφή του. Προσθέτετε το μοσχοκάρυδο. Σιγοβράζετε και στη συνέχεια απομακρύνετε από τη φωτιά.
- Αναμειγνύετε το 1 ¼ φλιτζάνι τσένταρ. Ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
- Προσθέτετε το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι TOTAL και το ταμπάσκο. Ανακατεύετε τα μακαρόνια, το μείγμα του κρεμμυδιού και τη σάλτσα του τυριού και τα ρίχνετε όλα στο ταψί. Ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά.
- Αναμειγνύετε το υπόλοιπο τσένταρ, τη φέτα και την τριμμένη φρυγανιά. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και απλώνετε από πάνω το μείγμα τυριού/φρυγανιάς. Βάζετε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.
