ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
(12-14 μέτρια κομμάτια)
1 kg κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο
200 γρ. γλυκιά Γραβιέρα ή παρμεζάνα τριμμένη
3 φέτες μπέικον πολύ ψιλοκομμένο
1 κ. σ. ψιλοκομμένη φρέσκια μαντζουράνα ή φρέσκια ρίγανη
Ξύσμα από μισό λεμόνι
2 κ. σ. γλυκό τραχανά
Αλάτι-πιπέρι
2 φύλλα σφολιάτας
250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει.
-
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και σε δυνατή φωτιά τα σοτάρουμε ώσπου να ροδίσουν.
-
Προσθέτουμε το μπέικον και σοτάρουμε για λίγο ακόμα.
-
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε τα κρεμμύδια και προσθέτουμε τη γραβιέρα, τη μαντζουράνα, το ξύσμα, τον τραχανά και το γιαούρτι.
-
Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει. Σε ένα μικρό πυρέξ 30x20 εκατ. στρώνουμε ένα φύλλο σφολιάτας απλώνοντάς το καλά να καλύψει τα τοιχώματα.
-
Αδειάζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο. Κλείνουμε καλά.
-
Αν θέλουμε, αλείφουμε με έναν κρόκο αυγού.
-
Ψήνουμε στους 180°C σε προθερμασμένο φούρνο για 45 με 50 λεπτά.
