ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
50 γρ. βούτυρο ανάλατο
½ κ.γ. αλάτι
1/3 κ.γ. πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
150 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
350 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
2 μήλα σε φέτες
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. θυμάρι
1 κ.γ. κόλιανδρος τριμμένος
½ κ.γ. μπαχάρι
1 κ.γ. πιπέρι μαύρο σε κόκκους
3 κ.σ. μουστάρδα
1/2 φλ. νερό
330 ml μπύρα
300 ml ζωμός κότας
150 ml Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
- Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρούμε τις μπριζόλες από το τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε το μπέικον, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα μανιτάρια, τα μήλα, τη ζάχαρη, το θυμάρι, τον κόλιανδρο, το μπαχάρι, τους κόκκους πιπεριού και τη μουστάρδα.
- Ρίχνουμε το νερό, προσθέτουμε την μπύρα και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το ζωμό κότας και την Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Σε ένα πυρίμαχο βάζουμε το μείγμα με τα κρεμμύδια και τα μήλα και τις μπριζόλες. Ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.
