ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
450 γρ. Flair Cottage Cheese
300 ml Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ με 35% λιπαρά, κρύα
100 ml Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ Light με 15% λιπαρά
80 γρ. καστανή ζάχαρη
2 κ.γ ζάχαρη άχνη
3 φύλλα ζελατίνης
350 γρ. βατόμουρα και σμέουρα
Ξύσμα από 1 λεμόνι
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης και μισή κούπα κρύο νερό σε ένα μπολ, για μερικά λεπτά.
-
Περνάμε το Flair Cottage Cheese από ένα ψιλό σουρωτήρι, πιέζοντας με ένα μεγάλο κουτάλι.
-
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα στην εστία της κουζίνας σε χαμηλή θερμοκρασία, ρίχνουμε την Κρέμα Γάλακτος Light με 15% λιπαρά και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
-
Στη συνέχεια, στραγγίζουμε και προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνης και ανακατεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε το νερό από τα φύλλα ζελατίνης και το Flair Cottage Cheese και ανακατεύουμε καλά.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε με σύρμα την Κρέμα Γάλακτος με 35% λιπαρά, μέχρι να αρχίσει να σφίγγει. Προσθέτουμε 2 κ.γ. ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε, μέχρι να σχηματίσει σφιχτές κορυφές.
-
Προσθέτουμε το 1/3 της κτυπημένης κρέμας στο μπολ με το μείγμα του Flair Cottage Cheese και χτυπάμε καλά.
-
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα 2/3 της κρέμας με προσοχή και διπλώνουμε απαλά με σπάτουλα.
-
Τοποθετούμε αντικολλητική μεμβράνη σε μακρόστενη φόρμα του κέικ και δημιουργούμε μία στρώση με το 1/2 των φρούτων του δάσους. Ρίχνουμε το 1/2 του μείγματος και εν συνεχεία επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για όλο το βράδυ.
-
Αφαιρούμε τη mousse από τη φόρμα και σερβίρουμε με επιπλέον φρούτα του δάσους και ξύσμα λεμονιού.
