ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τη σαλάτα:
220 γρ. μαυρομάτικα φασόλια προβρασμένα
1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια
1 μέτριο αγγούρι σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
15 ντοματίνια κομμένα στη μέση
150 γρ Flair Cottage Cheese
1 κ.γ. παπαρουνόσπορος
1/2 ματσάκι άνηθος
½ ματσάκι μαϊντανός
Για τη βινεγκρέτ:
2 κ.γ. ελαιόλαδο
Χυμός από 1 λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
Αλάτι
Πιπέρι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε ελαφρά με σύρμα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την πιπεριά, το αγγούρι, τα μαυρομάτικα, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια το FLAIR COTTAGE και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε.
- Δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο και προσθέτουμε περισσότερο, αν χρειάζεται.
- Προσθέτουμε στη σαλάτα τον παπαρουνόσπορο, τον άνηθο, τα φύλλα μαϊντανού και ανακατεύουμε απαλά.
- Σερβίρουμε αμέσως.
