Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με γιαούρτι

Prep
60 λεπτά και 3-5 ώρες για το γλάσο
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τα μπισκότα:

700g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
2 πρέζες αλάτι
250g βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
170g ΦΑΓΕ Total 0%, 2% ή 5%, σε θερμοκρασία δωματίου
2 μεγάλα αυγά
250g κρυσταλλική ζάχαρη
Εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)

Για το γλάσο:

60g σκόνη μαρέγκας
170g ΦΑΓΕ Total 0%, 2% ή 5%
500g ζάχαρη άχνη
Εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Χρώματα τροφίμων (κόκκινο, μπλε, πορτοκαλί και μαύρο)

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώστε δύο λαμαρίνες με λαδόκολλα. Αφήστε στην άκρη.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη.
  3. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και το γιαούρτι. Προσθέστε σιγά σιγά τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.
  4. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα του γιαουρτιού σε δύο δόσεις και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη.
  5. Πασπαλίστε την επιφάνεια με αλεύρι και ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1,5 εκατοστού. Παγώστε τη ζύμη για 30 λεπτά.
  6. Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη μπισκότων της επιλογής σας, κόψτε σε σχήματα και τοποθετήστε τα σε λαμαρίνα ψησίματος.
  7. Ψήστε για 10-13 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να ροδίσουν ελαφρώς.
  8. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
  9. Για το γλάσο, σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σκόνη μαρέγκας, το γιαούρτι, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Χωρίστε το γλάσο σε 5 διαφορετικά μπολ και προσθέστε μπλε, κόκκινο, μαύρο και πορτοκαλί χρώμα τροφίμων σε 4 μπολ. Αφήστε το 5ο μπολ ως έχει για το λευκό γλάσο.
  10. Γαρνίρουμε κάθε μπισκότο και το αφήνουμε να στεγνώσει για 3-5 ώρες.
  11. Κρατήστε τα μπισκότα στο ψυγείο και απολαύστε τα.