ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τα μπισκότα:
700g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
2 πρέζες αλάτι
250g βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
170g ΦΑΓΕ Total 0%, 2% ή 5%, σε θερμοκρασία δωματίου
2 μεγάλα αυγά
250g κρυσταλλική ζάχαρη
Εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Για το γλάσο:
60g σκόνη μαρέγκας
170g ΦΑΓΕ Total 0%, 2% ή 5%
500g ζάχαρη άχνη
Εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Χρώματα τροφίμων (κόκκινο, μπλε, πορτοκαλί και μαύρο)
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώστε δύο λαμαρίνες με λαδόκολλα. Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και το γιαούρτι. Προσθέστε σιγά σιγά τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα του γιαουρτιού σε δύο δόσεις και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια με αλεύρι και ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1,5 εκατοστού. Παγώστε τη ζύμη για 30 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη μπισκότων της επιλογής σας, κόψτε σε σχήματα και τοποθετήστε τα σε λαμαρίνα ψησίματος.
- Ψήστε για 10-13 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να ροδίσουν ελαφρώς.
- Μεταφέρετε τα μπισκότα σε σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
- Για το γλάσο, σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σκόνη μαρέγκας, το γιαούρτι, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Χωρίστε το γλάσο σε 5 διαφορετικά μπολ και προσθέστε μπλε, κόκκινο, μαύρο και πορτοκαλί χρώμα τροφίμων σε 4 μπολ. Αφήστε το 5ο μπολ ως έχει για το λευκό γλάσο.
- Γαρνίρουμε κάθε μπισκότο και το αφήνουμε να στεγνώσει για 3-5 ώρες.
- Κρατήστε τα μπισκότα στο ψυγείο και απολαύστε τα.
