ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
450g σπαράγγια
100g προσούτο σε φέτες
Σως γιαουρτιού-λεμονιού:
280g ΦΑΓΕ Total 0%, 2% ή 5%
Ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
2 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.γ. σκόνη σκόρδου
Αλάτι & πιπέρι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει.
- Κόψτε τις σκληρές άκρες των σπαραγγιών, πλύνετε και στεγνώστε τα.
- Προσθέστε τα σπαράγγια στην κατσαρόλα που βράζει και μαγειρέψτε τα για 3 λεπτά.
- Ετοιμάστε ένα μπολ με παγωμένο νερό και βγάλτε τα σπαράγγια και ρίξτε τα στο μπολ για περίπου 1 λεπτό. Στραγγίστε το νερό.
- Τυλίξτε κάθε σπαράγγι με 1 λωρίδα προσούτο. Αφήστε το στην άκρη.
- Για τη σάλτσα, χτυπήστε μαζί το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι.
- Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε πιάτα και περιχύστε τα με το γλάσο γιαουρτιού-λεμονιού.
