ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ροζ τζατζίκι με παντζάρι, δυόσμο και στραγγιστό γιαούρτι Total

ΧΡΟΝΟΣ
Λιγότερο από 15'
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι Total

½ κιλό μικροί βολβοί παντζαριού 5 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα με την όρεξή σας)

40 φύλλα δυόσμο

Αλατοπίπερο

4 κουταλιές καλό ξίδι

6 κουταλιές ελαιόλαδο

Ξύσμα πορτοκαλιού

Λίγο φρέσκο κόλιανδρο

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Καθαρίζουμε τα παντζάρια ωμά και τα περνάμε από το χοντρό τρίφτη.
  2. Λιώνουμε το σκόρδο στο γουδί και κόβουμε τα φύλλα δυόσμου (όχι πολύ ψιλοκομμένα).
  3. Ανακατεύουμε τα παντζάρια με το σκόρδο, το δυόσμο, το λάδι, το ξίδι, το ξύσμα πορτοκαλιού και αλατοπιπερώνουμε.
  4. Αφήνουμε το μίγμα για λίγο να βγάλει τα υγρά του.
    Αφαιρούμε τα υγρά και προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι Total. Ανακατεύουμε καλά.
  5. Αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για μία ώρα, σκεπασμένο με μεμβράνη.
  6. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγο κόλιανδρο.
  7. Σημείωση του σεφ: Το μικρό παντζάρι είναι τρυφερό και τρώγεται ωμό όταν μαραίνεται λίγο με αλάτι.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ