ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
220g αλεύρι ολικής άλεσης
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
¾ κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. τζίντζερ
½ κ.γ. αλάτι
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
80ml λάδι καρύδας (λιωμένο)
70g ΦΑΓΕ Total 0%, 2% ή 5%
80ml μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
1 ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
4 ώριμες μπανάνες μεσαίου μεγέθους
65g μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί 20x10 εκ. με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι ή λιωμένο βούτυρο. Αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, πολτοποιούμε 3 από τις μπανάνες. Χτυπάμε με σύρμα το λάδι καρύδας, το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου, τα αυγά, τη βανίλια και το γιαούρτι.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσέχοντας να μην το παρακάνουμε (μερικοί σβώλοι είναι εντάξει!). Τέλος, προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί. Χωρίζουμε στα 2 την τελευταία μπανάνα και τα τοποθετούμε πάνω στο μείγμα.
- Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 45-50 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχουμε τοποθετήσει στο κέντρο. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το ξεφορμάρουμε.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
