ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Υλικά 10 μερίδες:
400g γάλα ζαχαρούχο (1 συσκευασία)
1 βανίλια (σε σκόνη)
170g μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
100g ζάχαρη
300ml Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ, με
35% λιπαρά
Αλάτι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Σε μπεν μαρί, προσθέτουμε την κουβερτούρα, το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια και το αλάτι. Τα αφήνουμε να λιώσουν, ανακατεύοντας τακτικά. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει καλά.
- Κτυπάμε την Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει κρέμα και να σχηματίσει απαλές κορυφές. Κρατάμε 2-3 κ.σ. κρέμα γάλακτος για το επόμενο βήμα.
- Προσθέτουμε τις 2-3 κ.σ. από την κρέμα γάλακτος στο μείγμα σοκολάτας- ζαχαρούχου και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε το μείγμα στην κτυπημένη κρέμα και με μία μαρίζ ανακατεύουμε απαλά, χωρίς να χάσουμε τον όγκο της κρέμας.
- Τοποθετούμε το μείγμα σε μπολ ή φόρμα κατάλληλη για κατάψυξη και παγώνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5-6 ώρες ώσπου να σφίξει.
- Προκειμένου να έχουμε το τέλειο αποτέλεσμα στη γεύση και την υφή του παγωτού μας, ανά 2 ώρες αφαιρούμε το μείγμα από την κατάψυξη, το ανακατεύουμε καλά και το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.
- Αφαιρούμε από την κατάψυξη τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το σερβίρισμα, για να μαλακώσει.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
