ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Σκόρδο κονφί:
Σκόρδο
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Βότανα της επιλογής σας (δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι, νιφάδες τσίλι, κ.λπ.)
Σως γιαουρτιού :
Γιαούρτι ΦΑΓΕ Total 5%
Ξύσμα λεμονιού
Βότανα της επιλογής σας
Αλάτι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Προετοιμάστε το σκόρδο ξεχωρίζοντας τις σκελίδες από τα κεφάλια και καθαρίζοντάς τες.
- Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα βαθύ ταψί ή σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε πρώτα το δεντρολίβανο, για παράδειγμα, στη συνέχεια προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου και ρίξτε αρκετό λάδι ώστε να βυθιστεί πλήρως το σκόρδο.
- Ψήστε αργά το σκόρδο στο φούρνο για περίπου 2 ώρες στους 90°C (με αέρα). Μόλις είναι έτοιμες, οι ψημένες σκελίδες σκόρδου θα είναι τρυφερές και ελαφρώς ροδισμένες, αλλά όχι πολύ.
- Αφήστε το σκόρδο κονφί να κρυώσει αρκετά για να αφαιρέσετε τα βότανα (αν θέλετε). Για να επιταχύνετε το χρόνο ψύξης, τοποθετήστε το δοχείο με το σκόρδο κονφί σε παγόλουτρο. Μόλις κρυώσει, μεταφέρετε σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο και βάλτε το αμέσως στο ψυγείο.
- Για την σως γιαουρτιού, ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και προσθέστε από πάνω το σκόρδο κονφί.