ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 φύλλο ζύμης σφολιάτα για αλμυρή πίτα (θα χρειαστούν περίπου 300 γρ. ζύμης)
4 αυγά
200 γρ. λαρντόν ή παντσέτα (σε κυβάκια)
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total
100 ml γάλα
70 γρ. τυρί έμενταλ τριμμένο
Aλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
6 λωρίδες μπέικον για το σερβίρισμα
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Ανοίγουμε φύλλο και το απλώνουμε σε ένα ταψί τάρτας διάμετρου 26 εκ .
Σερβίρουμε με λωρίδες καβουρντισμένου μπέικον - Τρυπάμε με ένα πιρούνι τη ζύμη σε διάφορα σημεία και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Καβουρντίζουμε σε ένα τηγανάκι τα λαρντόν, χωρίς να προσθέσουμε λιπαρή ουσία, και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C.
- Χτυπάμε με ένα πιρούνι τα αυγά, το γιαούρτι και το γάλα. Στο τέλος προσθέτουμε το έμενταλ και τα λαρντόν, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. Αδειάζουμε την κρέμα στο ταψί όμως δε γεμίζουμε μέχρι πάνω, γιατί η γέμιση θα φουσκώσει και θα χυθεί. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180° C.