ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
6-8 αβγά
200 γρ Τρικαλινό κομμένο σε μικρά κυβάκια
¾ φλ. ελαιόλαδο
2 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβάκια
300 γρ λουκάνικο τσορίθο
Αλάτι
Πιπέρι
4 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αβγά και τα χτυπάμε με αναδευτήρα, μέχρι να πάρουμε ένα λείο μείγμα.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς τες συχνά για να μην κολλήσουν και να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, την πιπεριά, το λουκάνικο, την φρέσκια ρίγανη αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε τα αβγά τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι τα αβγά να αρχίσουν να πήζουν.
- Προσθέτουμε και τα κυβάκια Τρικαλινό.
- Γυρνάμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγο ακόμα.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
