ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
4 αυγά βιολογικά
3 κ.σ. γάλα φρέσκο
1 κ.γ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. βούτυρο
4 φέτες Τρικαλινό
6 φέτες κοτόπουλο φιλέτο σε κομματάκια κομμένο
Αλάτι - Πιπέρι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Χτυπάμε απαλά τα αυγά με το γάλα σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε.
- Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το λάδι και το βούτυρο σε δυνατή φωτιά.
- Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομματάκια του κοτόπουλου.
- Μόλις σταθεροποιηθεί ελαφρώς το μείγμα στο τηγάνι στρώνουμε δυο φέτες Τρικαλινό και αφήνουμε να ψηθεί για ένα λεπτό.
- Με μια σπάτουλα, διπλώνουμε την ομελέτα στα δυο. Αφήνουμε για ένα λεπτό και τη γυρνάμε να ψηθεί και από την άλλη μεριά.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και απλώνουμε από πάνω τις άλλες δυο φέτες Τρικαλινό. Μόλις αρχίσει να λιώνει το τυρί αποσύρουμε το τηγάνι.
- Συνοδεύουμε με ντοματίνια και ψωμί του τοστ ολικής με σίκαλη!
