ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 γλυκοπατάτα σε κύβους, προβρασμένη
1 ½ κούπα ρεβίθια προβρασμένα, στραγγισμένα
1 κ.σ. τζίντζερ πολτοποιημένο
1 κ.γ. σκόρδο πολτοποιημένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
¾ κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. σπόροι κυμίνου
2-3 κ.σ. χυμός λεμονιού
6 κ.σ. αλεύρι κινόας
1/2 κούπας κινόα προβρασμένη
1 κούπα αρακάς
150 γρ Τρικαλινό Light
Κόκκινο πιπέρι
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Στο μπλέντερ βάζουμε την γλυκοπατάτα, τα ρεβίθια, το τζίντζερ, το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το αλάτι, το κύμινο και 2 κ.σ. χυμό λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν χρειάζεται το μείγμα να είναι εντελώς λείο.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη μαγειρεμένη κινόα και το αλεύρι κινόας. Ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστεί η κινόα. Προσθέτουμε τον αρακά και το Τρικαλινό Light και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε για να δούμε αν θέλουμε κι άλλο αλάτι, χυμό λεμονιού ή κόκκινο πιπέρι.
- Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό και ρίχνουμε ½ κ.σ. λάδι, κουνώντας το να καλύψει το τηγάνι. Αφήνουμε να κάψει και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Φτιάχνουμε μπιφτέκια με το μείγμα και τα μεταφέρουμε σε μια στρώση στο τηγάνι, μαζεύοντάς τα στις άκρες, ώστε να κρατήσουν ωραίο σχήμα. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά από την κάθε μεριά.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
