ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για 4 άτομα: 1 κιλό μοσχάρι ωμοπλάτη (χωρίς κόκαλα και κομμένο σε μικρά κομμάτια)
40γρ. βούτυρο
Αλάτι-Πιπέρι
Ελαιόλαδο
3 πράσα ( ψιλοκομμένα )
125ml Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ Light με 15% λιπαρά
200ml λευκό κρασί
Δάφνη & δενδρολίβανο
750ml ζωμό κότας
400γρ. παπαρδέλες
Λίγη κεφαλογραβιέρα για το σερβίρισμα
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε το μοσχαράκι και το μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει χρώμα.
- Αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε δεύτερη κατσαρόλα, ρίχνουμε το βούτυρο και τα πράσα, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το κρασί, μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε τα μυρωδικά, το ζωμό, το μοσχαράκι, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
- Μεταφέρουμε το φαγητό σε γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 2 ώρες.
- Το βγάζουμε από τον φούρνο, προσθέτουμε αμέσως την Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ Light με 15% λιπαρά και ανακατεύουμε καλά.
- Βράζουμε τις παπαρδέλες για 10-12 λεπτά.
- Σουρώνουμε και τις ρίχνουμε μέσα στο μοσχαράκι.
- Σερβίρουμε με τριμμένη κεφαλογραβιέρα.