ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη και τριμμένη στον χοντρό τρίφτη
1 κ. γ. αλάτι
400 γρ. TOTAL
60 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
160 γρ. ζάχαρη
2 κ. γ. κανέλα σε σκόνη
6 κ. σ. μυζήθρα φρέσκια τριμμένη
8 κ. σ. ελαιόλαδο και λίγο ακόμη για το άλειμμα των φύλλων
7 χωριάτικα φύλλα
-
ΒΗΜΑΤΑ
-
Βάζουμε την κολοκύθα στο σουρωτήρι με το αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για περίπου 1 ώρα μέχρι να βγάλει τα υγρά της.
-
Μεταφέρουμε την κολοκύθα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το TOTAL, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη μυζήθρα, 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
-
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις.
-
Αλείφουμε το ταψί με ελαιόλαδο και στρώνουμε τα 4 χωριάτικα φύλλα, λαδώνοντάς τα ένα ένα. Αδειάζουμε και στρώνουμε τη γέμιση και γυρίζουμε προς τα μέσα τα περισσεύματα των φύλλων.
-
Στρώνουμε από πάνω άλλα 3 φύλλα καλά λαδωμένα. Το φύλλο που περισσεύει είτε το κόβουμε είτε το στρίβουμε προς τα μέσα.
-
Ραντίζουμε με νερό και χαράζουμε την πίτα.
-
Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 200°C. Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 170°C και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
-
Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει, την κόβουμε και τη σερβίρουμε.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
