Γιορτινό σάντουιτς με γαλοπούλα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

150 γρ. γιαούρτι Total της ΦΑΓΕ     

65 γρ. πανσέτα σε κύβους          

2 μήλα μαγειρέματος, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους 1 εκ. 

250 γρ. περισσευούμενη γαλοπούλα                                                

2 κ.γ. ξερό θυμάρι, κομμένο   

1/2 μάραθος, ψιλοκομμένος     

1/2 μικρό ραπανοσέλινο, χοντροκομμένο ή κομματιασμένο

2 κ.γ. μουστάρδα

Χυμός ½ λεμονιού 

4 ψωμάκια μπριός 

Μαρουλόφυλλα για το σερβίρισμα

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Ζεστάνετε ένα τηγάνι και προσθέστε την πανσέτα. Μαγειρέψτε 3 με 4 λεπτά μέχρι να αρχίσει να λιώνει το λίπος. Προσθέστε τα μήλα και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσαφίσουν. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε την γαλοπούλα και το θυμάρι στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Ζεστάνετε 3 με 4 λεπτά μέχρι να ζεματίσουν.
  2. Στο μεταξύ, ανακατέψτε το μάραθο, το ραπανοσέλινο, το γιαούρτι, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού.
  3. Ανοίξτε το κάθε ψωμάκι και προσθέστε μερικά μαρουλόφυλλα. Προσθέστε ένα τέταρτο της σαλάτας στο καθένα και τελειώστε από πάνω με την γαλοπούλα, το καραμελωμένο μήλο και την πανσέτα.