ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
150 γρ. γιαούρτι Total της ΦΑΓΕ
65 γρ. πανσέτα σε κύβους
2 μήλα μαγειρέματος, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους 1 εκ.
250 γρ. περισσευούμενη γαλοπούλα
2 κ.γ. ξερό θυμάρι, κομμένο
1/2 μάραθος, ψιλοκομμένος
1/2 μικρό ραπανοσέλινο, χοντροκομμένο ή κομματιασμένο
2 κ.γ. μουστάρδα
Χυμός ½ λεμονιού
4 ψωμάκια μπριός
Μαρουλόφυλλα για το σερβίρισμα
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι και προσθέστε την πανσέτα. Μαγειρέψτε 3 με 4 λεπτά μέχρι να αρχίσει να λιώνει το λίπος. Προσθέστε τα μήλα και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσαφίσουν. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε την γαλοπούλα και το θυμάρι στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Ζεστάνετε 3 με 4 λεπτά μέχρι να ζεματίσουν.
- Στο μεταξύ, ανακατέψτε το μάραθο, το ραπανοσέλινο, το γιαούρτι, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού.
- Ανοίξτε το κάθε ψωμάκι και προσθέστε μερικά μαρουλόφυλλα. Προσθέστε ¼ της σως γιαουρτιού στο καθένα και τελειώστε από πάνω με την γαλοπούλα, το καραμελωμένο μήλο και την πανσέτα.
