ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μέτρια πατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
½ κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
½ κ.σ. garam masala
½ κ.γ. κύμινο
½ κ.γ. σκόνη κουρκουμά
130g κουνουπίδι, πλυμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 κονσέρβα τριμμένη ντομάτα (~ 350 ml)
300ml ζωμός λαχανικών (περισσότερο αν θέλετε πιο λεπτή σύσταση)
80g κρέμα καρύδας
¼ κ.γ. αλάτι
3 κ.γ. φρέσκο χυμό λάιμ
ΦΑΓΕ Total 0%, 2%, 5% ή ΦΑΓΕ BeFree χωρίς λακτόζη
Κόλιανδρος ψιλοκομμένος
Φέτες λάιμ
Φρυγανισμένο ψωμί
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε έως ότου τα κρεμμύδια γίνουν διαφανή.
- Προσθέστε την πατάτα, το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
- Προσθέστε το garam masala, το κύμινο, τον κουρκουμά και το κουνουπίδι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα, το ζωμό, την κρέμα καρύδας, το αλάτι και το χυμό λάιμ και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η πατάτα.
- Προσθέστε προσεκτικά τη σούπα στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε επιπλέον ζωμό λαχανικών αν θέλετε πιο λεπτή σύσταση.
- Προσθέστε στο τέλος γιαούρτι, κόλιανδρο και λάιμ και σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
