Xορτοφαγικό burger

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 πατάτα                        

100 γρ. άνθη κουνουπιδιού                        

100 γρ. άνθη μπρόκολου                        

1/2 κόκκινο κρεμμύδι                        

1 καρότο                        

1 κ.σ. αλεύρι όλων των χρήσεων                        

30 γρ. τριμμένο τυρί πεκορίνο                        

200 γρ. γιαούρτι Total της ΦΑΓΕ                        

2 κ.σ. ψημένοι σπόροι σουσαμιού                        

Ελαιόλαδο                        

Αλάτι και μαύρο πιπέρι                        

2 ψωμάκια, κομμένα στη μέση και ψημένα                        

Νερό                        

    ΒΗΜΑΤΑ
  1. Βράστε την πατάτα με τη φλούδα της και στη συνέχεια ξεφλουδίστε την και κάντε την πουρέ.
  2. Όσο η πατάτα βράζει, χοντροκόψτε και μαγειρέψτε το κρεμμύδι με λίγο λάδι μαζί με το τριμμένο καρότο.
  3. Προσθέστε το χοντροκομμένο κουνουπίδι και μπρόκολο σε μία κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα για 5 με 6 λεπτά. Προσθέστε νερό εάν χρειαστεί.
  4. Ανακατέψτε τα λαχανικά με τον πουρέ πατάτας, προσθέστε το αλεύρι και το τριμμένο τυρί και βάλτε αλάτι και πιπέρι.
  5. Με το μείγμα αυτό, σχηματίστε 4 μεγάλα μπιφτέκια για burger και τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, γυρίζοντάς τα προσεχτικά ώστε να ψηθούν το ίδιο και από τις δύο πλευρές.
  6. Ψήστε τους σπόρους σουσαμιού σε ένα τηγάνι με μία πρέζα πιπέρι: ανακατέψτε τους στο γιαούρτι, προσθέτοντας μία κουταλιά της σούπας λάδι και μία πρέζα αλάτι.
  7. Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση, ψήστε τα γρήγορα στο γκριλ και σερβίρετέ τα με τα μπιφτέκια και τη σάλτσα γιαουρτιού.