ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
300 γρ. γιαούρτι Total της ΦΑΓΕ
75 ml γάλα σόγιας
50 γρ. βρασμένο παντζάρι
10 ml χυμός λεμονιού
150 ml ηλιέλαιο
Μία μεγάλη πρέζα σαφράν
50 γρ. σπανάκι
Μία πρέζα αλάτι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Για να φτιάξετε τη μαγιονέζα, χύστε το γάλα σόγιας σε μία ψηλή κανάτα. Προσθέστε το ηλιέλαιο και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ χειρός. Αφού το κάνετε αυτό, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
- Βάλτε τη μαγιονέζα σε 3 μπολ με το κουτάλι. Στο πρώτο μπολ προσθέστε 100 γρ. γιαούρτι Total της ΦΑΓΕ και το σαφράν. Ανακατέψτε.
- Στο δεύτερο μπολ, προσθέστε 100 γρ. γιαούρτι. Κόψτε το παντζάρι σε κύβους και προσθέστε το. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε.
- Στο τρίτο μπολ, προσθέστε 100 γρ. γιαούρτι. Μαράνετε το σπανάκι σε μία κατσαρόλα. Στραγγίστε το περισσευούμενο νερό και αφήστε το να κρυώσει. Προσθέστε το παγωμένο σπανάκι στο τρίτο μπολ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε.
- Σερβίρετε με ποικιλία λαχανικών και κριτσίνια.
