ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 μελιτζάνα
1 πιπεριά κέρατο
1 πιπεριά Φλωρίνης
4-5 ντοματίνια
150g ανάμεικτη σαλάτα (λόλα, ρόκα, μαρούλι, λάχανο κτλ.)
125g Flair Cottage Cheese
1 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
1 κ.σ. παρμεζάνα
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Θυμάρι
-
ΒΗΜΑΤΑ
- Κόβουμε την μελιτζάνα και τις πιπεριές σε καρεδάκια, τα ντοματίνια στη μέση και τα απλώνουμε σε ταψάκι. Τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και θυμάρι. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά σε μέτριο φούρνο.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τα ψητά λαχανικά, το βαλσάμικο ξύδι, την παρμεζάνα, το Flair και την ανάμεικτη σαλάτα.
- Σερβίρουμε αμέσως.